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八宝辣酱粽子的做法

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八宝辣酱粽子

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八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子（这年头为了当网红也是挺拼……），我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~ 结果，煮出来的时候就被分吃了好几个，然后根本

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 2大碗

、

瘦肉 100g

、

茶树菇 20g

、

香菇 20g

、

豆干 80g

、

海米 30g

、

黑木耳 20g

、

花生仁 50g

、

老抽适量

、

酱料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉
步骤2/13 点击查看大图
豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块
步骤3/13 点击查看大图
糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时
步骤5/13 点击查看大图
与糯米混合
步骤6/13 点击查看大图
随后加入烤好的熟花生
步骤7/13 点击查看大图
加入海米，拌均匀即可
步骤8/13 点击查看大图
如果觉得味道不够可以再加一点酱
步骤9/13 点击查看大图
取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米
步骤10/13 点击查看大图
先把粽叶往下压
步骤11/13 点击查看大图
然后把头窝过来
步骤12/13 点击查看大图
捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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