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卤肉饭—捷赛私房的做法

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卤肉饭—捷赛私房

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食材清单加入采购清单

30-60分钟

五花肉 1斤

、

芽菜 30克

、

香菇 10朵

、

干葱 1棵

、

姜 1块

、

黄酒 45毫升

、

生抽 60毫升

、

老抽 2汤匙

、

糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干葱，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米长、1厘米宽的小条，芽菜切碎备用；
步骤2/6 点击查看大图
自动锅中倒入油，放入芽菜、香菇碎、干葱末和姜；
步骤3/6 点击查看大图
将切好的五花肉平铺在锅中，倒入黄酒、老抽、生抽、糖，用勺子搅拌一下锅内的食材；
步骤4/6 点击查看大图
加入没过食材大约一个指节的水；
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，启动【红烧肉】功能进行自动烹制；
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，打开锅盖搅匀即可。如果还有汤汁，可以用【干锅】程序再收一下汁（其他锅型可以使用【智烹】或【干锅炒】）。

小贴士

做卤肉关键要小火慢炖，味道才更香浓。整道菜里没有放盐，因为芽菜、老抽和生抽都有咸味。芽菜在很多的超市有售，一般会在卖咸菜的货架。如果没有芽菜，可以不放。五花肉切成4厘米长、1厘米宽大小的肉条最合适做卤肉。干葱很提味道，所以建议不要省略，一般大型超市或者菜市场就能够买到。这道卤肉的汤汁可以根据自己的喜好进行调整。喜欢用汤汁拌饭的可以水量多加一些，不过汤汁也不要太多，而且要收浓一点才会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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