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磨擦擦(山西菜)的做法

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磨擦擦(山西菜)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆两个以上

、

葱，香菜，醋，生抽，麻油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆削皮切成小丁，放料理机里打碎
步骤2/9 点击查看大图
打成沫沫的土豆用水泡，水不需要太多
步骤3/9 点击查看大图
搭一块笼布把土豆沫沫漏一下，水和淀粉会漏下去
步骤4/9 点击查看大图
剩下的就是土豆泥，放到另一只盆里。重复之前的步骤直到料理机打的土豆都漏完
步骤5/9 点击查看大图
刚才漏的水和淀粉，等淀粉沉淀下去，把水倒掉，留下的淀粉和刚才的土豆泥混合。
步骤6/9 点击查看大图
混合好之后随便捏成什么形状上锅蒸十五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好后的样子。晾凉。调调料。
步骤8/9 点击查看大图
把油盐酱醋辣椒都混合起来调好。
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蘸着吃，香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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