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陕北名小吃～黑楞楞的做法

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陕北名小吃～黑楞楞

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特别喜欢吃的，陕北小吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 15个

、

盐少许

、

葱花

、

姜面

、

花椒面

、

酱的做法

、

尖椒一个

、

西红柿，比较小的，放了四个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步，准备这样的一个器械，我们这么叫擦子
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮洗干净，我用了十五个，盆里事先接好少许水，就开始在擦子上来回擦，注意手，比较费劲，擦完之后胳膊困的呀
步骤3/10 点击查看大图
之后把盆子里的土豆泥带水全部倒入过滤布里，水不能倒掉，地下有个盆接着，然后再拿净水倒入过滤布里冲洗一遍，水还是不要倒掉，接在一个干净的盆子里，然后把过滤布里多余的水捏，拧在盆里，图上左边是第一次虑过的水，右边是第二遍的，静止，就让那呆着，别动它
步骤4/10 点击查看大图
这是我弄得土豆泥，其实应该叫渣。哈哈，然后，这个时候切一根葱，切葱花状
步骤5/10 点击查看大图
大概静止五分钟就完全可以了，然后轻轻的把水倒掉，另外一个盆子里的也是，不要晃，不然可就又要重新静止了，这个白色的就是淀粉，我们还叫它欠面
步骤6/10 点击查看大图
然后把淀粉抠在土豆渣里，放少许姜面，花椒面，葱花，少许盐，注意，这里的调味料只是起到提味的作用，不要太咸，味不要太重，然后用手把它抓匀
步骤7/10 点击查看大图
然后水开之后铺上笼布，我刚才用笼布过滤的土豆渣。抓一把在手里，从虎口挤出小元子上锅蒸，大火蒸20分钟
步骤8/10 点击查看大图
出锅啦，啦啦啦
步骤9/10 点击查看大图
快出锅的时候把西红柿尖椒抄一抄，放姜面，花椒面，盐，鸡精，
最后一步点击查看大图
OKOK～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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