红曲酥
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步骤1/16
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油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀。倒入温水,混合均匀
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步骤2/16
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和成光滑的面团,静置半小时。
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步骤3/16
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油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
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步骤4/16
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和成油酥面团,静置20分钟
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步骤5/16
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将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
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步骤6/16
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取一份油皮压扁包入一份油酥,包成球状收口朝下
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步骤7/16
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擀成牛舌状
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步骤8/16
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自上而下卷起来,静置10分钟
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步骤9/16
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松弛后再擀成牛舌状
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步骤10/16
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自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
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步骤11/16
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取一个面团,从中间切开
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步骤12/16
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按扁、擀圆
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步骤13/16
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翻面后包裹豆沙馅
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步骤14/16
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收口捏紧向下
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步骤15/16
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入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟
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最后一步
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发布于 2016-06-05
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