三杯鸡
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。流传到台湾后将调料稍加变更就成为了台式三杯鸡，台式三杯鸡最大的特点就是加入了一味香草罗勒。
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步骤1/7
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自家种的九层塔，即罗勒取若干
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步骤2/7
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鸡腿切块，准备好所有食材
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步骤3/7
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放油和麻油适量加热，放入大蒜，生姜，辣椒干爆香
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步骤4/7
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放入鸡腿炒至变色
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步骤5/7
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加入酱油和冰糖料酒，加盖子焖10分钟
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步骤6/7
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撒上罗勒炒匀
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最后一步
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出锅
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发布于 2016-06-05
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