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肉粽的做法

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肉粽

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从小最喜欢的就是端午节，因为我本人最喜欢吃的就是粽子了。哈哈！我就是个吃货！以前在家里都是吃爸爸妈妈包的粽子！比外面卖的还好吃！料又超级多！今年人在外地是吃不到了，自己学着做，哈哈！实践的比较少，卖相不好

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

糯米 500g

、

花生小半碗

、

香菇适量

、

鸡蛋 3个

、

料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量

、

卤料包一个

、

粽叶若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米和粽叶提前一晚泡水！隔天泡的糯米水倒掉，糯米备用。粽叶两面都用洗碗布刷一下。接下来就可以处理肉了。洗净切块，锅里倒两勺清水加白糖，炒糖色。炒到白糖融化，稍微有点冒烟，成褐色就可以到肉下去翻炒。取另一个锅，加水煮鸡蛋。5分钟后熄火焖一会
步骤2/5 点击查看大图
翻炒一会儿的五花肉加入香菇、料酒、酱油、盐和卤料包焖10分钟。鸡蛋剥好皮加进锅里卤上色
步骤3/5 点击查看大图
肉和鸡蛋在锅里焖20分钟。取大碗把肉，卤蛋等盛出。卤汤留锅里，倒入泡好的糯米和花生翻炒。等汤汁收干就可以关火了
步骤4/5 点击查看大图
鸡蛋切块，准备好粽叶。起包了。具体包法参照度娘。因为我实践的不多，卖相不好
最后一步点击查看大图
包好后，放锅里加水。等水开后开小火煮30分钟（因为用的是安利钢锅，开的是小火）也可以用高压锅大火直接压半个小时。时间到熄火焖10分钟在揭锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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