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大果粒草莓酱的做法

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大果粒草莓酱

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对于草莓我对她有很多情怀，可惜上市时间太短了，我们用草莓做成草莓酱来留住她，用来抹吐司，放冰淇淋上面都是极好的；

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜草莓 500g

、

白砂糖 350g

、

黄油适量

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜草莓洗净控水后每个草莓切两下，这是形成大果粒的关键；
步骤2/9 点击查看大图
用二分之一的白砂糖搅拌均匀腌制1—2个小时；腌制好的草莓会有果汁跟糖的混合物；
步骤3/9 点击查看大图
柠檬在桌子上滚一滚更容易出来果汁，黄油要提前室温软化；
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的草莓跟剩余的糖一起倒入平底锅内，中火熬制，几分钟后放入黄油，放黄油的草莓酱口味会更浓醇，期间要不断的搅拌，在熬制两分钟把半颗柠檬挤入，注意别把柠檬籽掉进去吆。
步骤5/9 点击查看大图
装草莓酱的瓶子要提前加热无水待用
步骤6/9 点击查看大图
如果有气泡要用勺子捞出来，这是空气，装瓶后会影响草莓酱保质期；熬到什么时候就好了呢？在熬草莓前在冰箱冷冻室放个盘子拿出来用勺子滴一滴草莓酱酱成不流动状态还有果胶形成就熬好了；
步骤7/9 点击查看大图
装瓶要趁热，用干净的厨房纸把瓶周擦拭干净拧盖即可；
步骤8/9 点击查看大图
装饰一下送人也是极好的
最后一步点击查看大图
抹吐司吃，好吃到停不下来；

小贴士

有人问可不可以少放点糖，如果你减少糖量的话，就会影响草莓酱的存储容易变质，黄油跟柠檬没有的话可以不放。最后装瓶的时候要趁热倒入，拧紧瓶盖，如果你要保存很久的话，就要进行二次加热，把装好拧紧盖子的草莓酱放入煮锅中，放入没过瓶子的水，水开加热10分钟取出晾十分钟左右你会听到“噗”的一声，二次真空包装就好了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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