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酸辣猪肝的做法

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酸辣猪肝

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一直很想吃酸辣猪肝，又不想去外面买，所以就自己琢磨着做了，做出来味道还不错，所以在此与大家分享

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 500g

、

尖青椒 5根

、

酸菜 200g

、

蒜 5瓣

、

大葱 2根

、

花椒粉一勺

、

盐若干

、

味精（可用鸡精代替）若干

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先给大家看看成品
步骤2/10 点击查看大图
猪肝切成细条，也可以切成薄片，用清水清洗两遍去掉血水
步骤3/10 点击查看大图
酸菜切丝，我切的比较大，而且在选择酸菜时我我选择了包包菜和红萝卜，红萝卜主要是为了配色
步骤4/10 点击查看大图
大葱切成小段，不要切太小，蒜切片，尖椒斜着切成小段，因为我比较喜欢吃辣椒所以我用的尖椒比较多，也可以少放点辣椒，最好是用尖辣椒，甜辣椒没有辣味，不太适合做酸辣猪肝
步骤5/10 点击查看大图
锅里放油烧热
步骤6/10 点击查看大图
油烧热后依次放入葱，蒜，酸菜（记得要先放葱蒜，这样才会爆出葱蒜的香味）
步骤7/10 点击查看大图
翻炒几下以后放入切好的猪肝，加入盐，花椒粉，味精，继续翻炒，待猪肝变色以后全部铲出装盘
步骤8/10 点击查看大图
锅里放入油，烧热后放入切好的尖椒翻炒十几秒然后撒上盐，花椒，味精，再翻炒两三下即可
步骤9/10 点击查看大图
将刚才铲出来的酸菜和猪肝倒入锅中同锅里的尖椒一同翻炒几秒就可以了（猪肝和尖椒都不能炒时间太长了，否则辣椒会变色，猪肝也会变的比较老硬）
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛，酸辣猪肝就这样做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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