稻香扎肉
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步骤1/9
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准备好五花肉,将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块
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步骤2/9
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用稻草或玉米叶将肉块捆绑好,将肉块放入汤锅,加冷水
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步骤3/9
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大火烧开,撇去浮沫,将焯好的肉块再捞出
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步骤4/9
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将红烧肉汁(黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)备好,炒锅放入冰糖和适量清水
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步骤5/9
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中小火慢慢烧至冰糖融化,并且颜色渐变成浅黄褐色,关火,此时得到糖色汁,放至温凉
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步骤6/9
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锅里加入焯好的肉块,开火,放入红烧肉调料汁
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步骤7/9
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添入温水,烧开,加入料酒
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步骤8/9
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加入生抽,烧开后,再次撇去浮沫
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最后一步
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转小火,慢炖1小时,浸泡片刻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-05
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