彩虹蛋糕
此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕,会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊,可以直接从第14步开始。 彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的,所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚,下面展示一个彩色6寸戚风的操作方法,其它颜色的蛋糕以此类推。
-
步骤1/23
点击查看大图
分离蛋白蛋黄
-
步骤2/23
点击查看大图
分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中
-
步骤3/23
点击查看大图
加入色拉油
-
步骤4/23
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤5/23
点击查看大图
继续搅拌成油水混合
-
步骤6/23
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤7/23
点击查看大图
拌匀成蛋黄糊待用
-
步骤8/23
点击查看大图
蛋白打散后加几滴柠檬汁,分3次加入60克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉,在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕
-
步骤9/23
点击查看大图
打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀
-
步骤10/23
点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中
-
步骤11/23
点击查看大图
继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
-
步骤12/23
点击查看大图
把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中
-
步骤13/23
点击查看大图
放入烤盘入烤箱,中层,160度,烤40分钟。烤好后的蛋糕倒扣在烤网上散热
-
步骤14/23
点击查看大图
300克动物奶油加30克白砂糖
-
步骤15/23
点击查看大图
用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路
-
步骤16/23
点击查看大图
打好的奶油各挖出一点装入裱花袋中加入一牙签的色素,然后揉搓裱花袋使颜色搅拌均匀
-
步骤17/23
点击查看大图
以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用
-
步骤18/23
点击查看大图
中间奶油抹好,然后就是蛋糕抹面了,和平时其它的奶油蛋糕一样抹,抹好在顶部做彩虹
-
步骤19/23
点击查看大图
一层一层叠好
-
步骤20/23
点击查看大图
抹面
-
步骤21/23
点击查看大图
完成
-
步骤22/23
点击查看大图
裱花袋剪掉细细的小孔孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了
-
最后一步
点击查看大图
然后再挤上一朵朵白云,一款彩虹蛋糕就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-05
彩虹蛋糕的其他做法
彩虹蛋糕的相关分类
彩虹蛋糕的相关推荐
-
年糕年糕_年年高
101667人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
180239人看过 -
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#
594848人看过 -
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
203909人看过 -
姜糖膏
30328人看过 -
柠檬冰糖膏
15428人看过 -
快手扁豆丝
20人看过 -
雪碧泡萝卜
27人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#芋艿牛肉汤
1342人看过 -
冻干草莓牛扎糖
70人看过 -
小鸡炖蘑菇(鸡、蘑菇)
33人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#健康美食抹茶松饼
1413人看过