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抹茶麻薯软欧包的做法

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抹茶麻薯软欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

主面团

、

高筋面粉 130g

、

抹茶粉 6g

、

糖粉 10g

、

酵母粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

水 50g

、

盐 1g

、

黄油 10g

、

麻薯馅料

、

糯米粉 60g

、

玉米淀粉 15g

、

牛奶 100g

、

糖 25g

、

色拉油 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主面粉中除了黄油加到一起揉到伸展状态后加入黄油揉出手套膜（揉出手套膜的绝招就是不停的摔面团哈哈）。
步骤2/9 点击查看大图
发酵至两倍大手指按下不回缩，表面有气孔就好啦！
步骤3/9 点击查看大图
发酵的过程中我们来制作麻薯馅料。把各种材料加到一起搅拌均匀盖上保鲜膜放到锅上蒸中火蒸20分钟即可，蒸好的馅料冷却后放到冰箱冷却待用。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团分成小份排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成长的椭圆形，麻薯取出也擀成长条（擀麻薯时用保鲜膜包着擀面杖擀哦这样不会粘在擀面杖上），像这样叠在一起，上面撒点蔓越梅，当然也可以放其他东西。
步骤6/9 点击查看大图
整好形状收口进行二次发酵。一般30度50分钟就好了（发酵的时候要维持湿度可以在旁边放一碗热水盖上湿布）。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的面包表面撒上干粉。用刀划几个小口。放入烤箱180度烤20分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
横切面。
最后一步点击查看大图
刚烤完表面脆的里面松软加上麻薯的软糯，满满的幸福感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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