【马卡龙棒棒糖】——COUSS CO-8501出品
COUSS CO-8501电烤箱出品棒棒糖马卡龙,实在是太美丽了! 马卡龙可是非常考验烤箱温度的呢! 话说这一盘全部烤了平时两盘的量,是不是相当省时省力呢?! ~~by@@玉池桃红
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
将材料(2)中的杏仁粉和糖粉过筛,如果是免过筛的杏仁粉就不用了。
-
步骤2/16
点击查看大图
TPT粉(材料(2))混合后,加入33克蛋清,盖上备用。8、面糊装入裱花袋。在烤盘上挤出圆形状,挤好后震几下烤盘,然后用牙签挑出气泡。9、
-
步骤3/16
点击查看大图
(1)中蛋清加蛋白粉。分两次加入糖。用打蛋器打至硬性发泡。
-
步骤4/16
点击查看大图
打发蛋白同时将(3)中水和细砂糖放入小锅中,用小火烧至118度关火。
-
步骤5/16
点击查看大图
将糖水慢慢倒入已打发好的蛋白中,边倒边用打蛋器搅打,打至蛋白霜降到40度左右。
-
步骤6/16
点击查看大图
TPT粉、蛋白加入色粉混合成搅拌成湿润状态。
-
步骤7/16
点击查看大图
混合蛋白的TPT部分,分三次加入蛋白霜,第一和第二次要切拌混合。第三次混合要轻柔翻拌混合,提起面糊可以呈缎带状下落。
-
步骤8/16
点击查看大图
面糊装入裱花袋。在烤盘上挤出圆形状,挤好后震几下烤盘,然后用牙签挑出气泡。
-
步骤9/16
点击查看大图
挤好的面糊放在通风处自然晾干。
-
步骤10/16
点击查看大图
COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火160度预热后烤盘放入中层,烘烤约15分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
烤好后,取出放凉,等完全冷却了再揭下马卡龙。
-
步骤12/16
点击查看大图
制作馅,鸡蛋打散加糖加一个柠檬挤的汁,小火加热,越来越浓稠后离火放凉,加黄油用打蛋器搅拌顺滑即可。
-
步骤13/16
点击查看大图
将馅挤在马卡龙上,中间挤上草莓果酱。盖上另一半马卡龙,插入棒棒糖的棒子即可。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、杏仁粉如果是免过筛的就不用再过筛了。
2、可以再蛋白打发一会后开始煮糖水,蛋白打发好,糖水也刚煮好。
3、面糊的晾干时间根据结皮程度而定,可以用指尖轻按一按,不沾手就可以了。
4、烤好的马卡龙一定要等到完全冷却再揭开。
5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-05
【马卡龙棒棒糖】——COUSS CO-8501出品的其他做法
-
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
-
【罗小黑棒棒糖马卡龙】——COUSS CO-750A烤箱出品
-
【流心芝士塔】——COUSS CO-8501 出品
-
【菠菜吐司】——COUSS CO-8501出品
-
【爱心吐司】——COUSS CO-8501出品
-
【酸甜开胃的五彩肉串】——COUSS CO-8501出品
【马卡龙棒棒糖】——COUSS CO-8501出品的相关分类
【马卡龙棒棒糖】——COUSS CO-8501出品的相关推荐
-
【凤梨酥】——COUSS CO-6001出品
10079人看过 -
【蔓越莓司康】——COUSS CO-537A智能烤箱出品
3768951人看过 -
【快手奶酪蛋挞】——COUSS CO-8501出品
36463人看过 -
还不吃饭想干啥?
16452人看过 -
想偷懒就吃意粉
11109人看过 -
瓜嘻嘻 | 夏日西瓜花样吃法
13640人看过 -
【果仁吐司】——COUSS CO-6001出品
8034人看过 -
【椰香凤梨酥】——COUSS CO-960A出品
14113人看过 -
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品
5680人看过 -
深夜油泼面
757376人看过 -
嘻嘻
3379人看过 -
【烤箱版石子馍】——COUSS CO-3703W出品
41567人看过