草莓酱的做法

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草莓酱

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多买了1斤草莓，过夜会不新鲜，索性做成草莓酱吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草莓 500g

、

柠檬 1个

、

冰糖 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清洗浸泡控水，草莓浸泡后有伤的地方就会发白，一定要切掉切掉，否则会影响口感。
步骤2/10 点击查看大图
一个草莓切成4块，加冰糖腌制30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
30分钟后，水分出来很多，我放在不锈钢汤锅里熬的，锅底不要太薄否则容易糊底儿，千万不要加水哦。
步骤4/10 点击查看大图
熬制中途我放了一个柠檬，糖分多也不会酸，柠檬可以让草莓酱增色还能抗氧化。
步骤5/10 点击查看大图
大火烧开后会有许多白沫出来，用小过滤网把白沫子都弄出来，这个白沫子会有涩涩的感觉。
步骤6/10 点击查看大图
熬制的过程中不停的用勺子搅动，避免糊锅。
步骤7/10 点击查看大图
颜色越来越鲜亮～果胶有点挂勺了，ok关火。
步骤8/10 点击查看大图
家里没有小玻璃瓶了，我用了个密封玻璃饭盒。先用微波炉加热5分钟，把玻璃容器消消毒，果酱存放时间会久一些，草莓果酱趁着热度装到容器里，用保鲜膜严密封口。
步骤9/10 点击查看大图
容器和草莓凉透放入冰箱，这是第二天果胶凝固后的样子。
最后一步点击查看大图
健康草莓酱，酸酸甜甜，味道超好吃。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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