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糯米烧卖的做法

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糯米烧卖

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家里小姑娘面点类独爱烧卖，但是做烧卖前糯米泡制时间长导致我不太愿意做这种慢食，终于等到周末，再没了理由推脱啦，还是赶紧做起来吧。

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五花肉 500g

、

香菇 6个

、

胡萝卜一根

、

配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱适量

、

饺子皮半斤

、

糯米半斤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米洗净用水浸泡四小时
步骤2/10 点击查看大图
泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
步骤5/10 点击查看大图
饺皮擀开至边呈荷叶状。
步骤6/10 点击查看大图
炒好的馅料和糯米饭拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可
步骤8/10 点击查看大图
捏紧收口
步骤9/10 点击查看大图
隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。
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成品

小贴士

烧卖皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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