自制卤牛腱子肉
对于爱好吃的人,在休闲时光更愿意采购新鲜食材,亲自动手制作美食,让家人吃的健康自己也乐在其中
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步骤1/31
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我喜欢先发成品图片开开胃,嘿嘿
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只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感
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辣椒水也是必不可少的配角
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我顺便也一锅卤了鸡爪爪
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步骤5/31
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这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤,洗干净备用
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因为第一次准备卤水,任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢,要不然卤出来干巴巴
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步骤7/31
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鸡爪爪也要洗干净把指甲去除
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步骤8/31
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牛龙骨和筒子骨洗干净沥水
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步骤9/31
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牛腱子肉用凉水下锅,
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步骤10/31
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冷水烧开,去除泡沫
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葱姜蒜,花椒,八角,陈皮,香片
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步骤12/31
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菜油烧热
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把香料炒几分钟
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步骤14/31
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炒成浅黄色
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步骤15/31
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放入牛腱子肉添加热开水噢,水要超过肉
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步骤16/31
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添加老抽,生抽
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步骤17/31
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混合骨头一起放在高压锅里
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步骤18/31
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又用菜油两勺的量烧热
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步骤19/31
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放一片姜能看出油的热度
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步骤20/31
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放入红糖炒,这个步骤就是给肉肉提鲜上颜色
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步骤21/31
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中火
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步骤22/31
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红糖开始融化
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步骤23/31
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红糖到这个程度就好了噢
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用勺子全部添加在汤里
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步骤25/31
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我一直觉得糖如果用生的添加口感没有这个方法好颜色也不好看,这个方法也是健康的,嘿嘿
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步骤26/31
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只是制作过程麻烦
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步骤27/31
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盖上盖子调炖肉功能,差不多半小时
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步骤28/31
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牛腱子肉就好了,冷却一下搭配点米饭或者凉拌面就开吃吧,切片
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步骤29/31
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鸡爪爪是一起卤的
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步骤30/31
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鸡蛋是卤牛肉和鸡爪爪拿出来后单独煮的,鸡蛋要单独洗干净用锅煮熟在去除壳下卤水哦
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最后一步
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好吃又简单,卤水自己动手制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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