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美味的下午茶点心-芒果千层蛋糕的做法

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美味的下午茶点心-芒果千层蛋糕

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本人一直很想吃千层蛋糕，但是在国外留学买不到啦（嘤嘤嘤），然后就决定自己做啦，做了几次发现并没有那么难，熟能生巧嘛。另外，本人觉得这个蛋糕最重要的就是蛋皮和奶油，所以蛋皮的火候一定要把握好，奶油能自己打发最好自己打发，更加香甜浓厚噢～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果两个

、

牛奶 250ml

、

低筋面粉 50g

、

淀粉 30g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋三个

、

黄油 25g

、

淡奶油 400ml

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备材料啦
步骤2/32 点击查看大图
找一个大碗，倒入250g牛奶
步骤3/32 点击查看大图
筛入低筋面粉50g，筛入是为了让面粉更加细腻
步骤4/32 点击查看大图
接着筛入30g淀粉和20g糖粉
步骤5/32 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/32 点击查看大图
加入三个鸡蛋
步骤7/32 点击查看大图
搅拌均匀然后再把面糊过筛一遍。
步骤8/32 点击查看大图
称重25g黄油，隔水加热
步骤9/32 点击查看大图
得到液体的黄油
步骤10/32 点击查看大图
将黄油加入过筛后的面糊
步骤11/32 点击查看大图
搅拌均匀然后静置20-30分钟
步骤12/32 点击查看大图
半个小时后的面糊，是不是很细腻呀
步骤13/32 点击查看大图
开火热锅，加一点油在锅底，刷满锅底（一点点就够了，图里其实多啦）加油为了让锅里温度容易上来还有一个好处就是能让面皮好了之后不粘锅，很容易就可以揭下来。
步骤14/32 点击查看大图
加一勺面糊倒入平底锅。
步骤15/32 点击查看大图
摊平，中小火煎（如果是电磁炉的话）
步骤16/32 点击查看大图
然后等到面皮鼓起来，面皮表面也有很多小水珠像露珠一样的说明要好了。
步骤17/32 点击查看大图
然后把煎好的面皮放在空盘里，一定要面皮平整噢
步骤18/32 点击查看大图
如此反复，我们最后得到十几张面皮，放入冰箱冷藏半个小时。有的烤糊了也不怕，因为我们用正面就好啦。而且有一张比较好的做顶层就没问题啦
步骤19/32 点击查看大图
然后趁面皮在冷藏，我们来处理芒果，都切成块
步骤20/32 点击查看大图
得到芒果块
步骤21/32 点击查看大图
倒入400ml的淡奶油
步骤22/32 点击查看大图
加入30g糖粉（这个糖粉加多少取决于你们喜欢的奶油口味啦，喜欢吃甜的可以加更多，不喜欢的可以加少的，我觉得30g的左右刚刚好）
步骤23/32 点击查看大图
用家里的打蛋机打发就可以啦，先低速再高速的画圈打发。
步骤24/32 点击查看大图
最后打发成这样就可以啦。我们得到奶油～
步骤25/32 点击查看大图
先拿出一张较厚的面皮做底，抹上一层奶油。
步骤26/32 点击查看大图
我没有专业做蛋糕的工具，就拿吃饭的餐刀抹的，抹平就行
步骤27/32 点击查看大图
然后加上一层面皮在上面。
步骤28/32 点击查看大图
然后开始果肉的部分层，要抹多一些的奶油了，然后加入芒果
步骤29/32 点击查看大图
然后如此重复25-28的动作，我的节奏是两张蛋皮，一层果肉这样的。
步骤30/32 点击查看大图
最后我们得到制止好的千层蛋糕啦～放入冰箱冷藏半个小时以上噢
步骤31/32 点击查看大图
最后切块～
最后一步点击查看大图
呀咪～十分好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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