糖醋鱼块
16克
107克
5克
585
千卡
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步骤1/6
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草鱼洗净控干,剁小块,再用水冲洗,控干,加白胡椒,料酒,盐,腌制十分钟。
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步骤2/6
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加适量面粉,拌匀。锅内加菜籽油烧七成热,下鱼块炸制,面粉把鱼块多余水分沾干,就不会崩。
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步骤3/6
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鱼头炸制时,最好遮挡下,因鱼头内有水分,炸制金黄,取出控油,锅内继续加热,下鱼块复炸,快速捞出控油。
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步骤4/6
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色泽金黄,外焦里嫩。吃不完,可以冷冻。
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步骤5/6
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加番茄酱,白醋,白糖,生粉,水适量调成汁,锅内加适量底油,烧五成热,倒入汁,开大火,不停搅拌,冒大泡,仍继续搅拌,待达到适合自己的粘稠度,可以浇在鱼块上,也可以下鱼块入锅翻炒。
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最后一步
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盛盘,撒上炒熟的白芝麻即可。
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发布于 2016-06-04
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