嫩姜炒肉
冬吃萝卜夏吃姜，现在虽然还不是夏天但是嫩姜已经大批量上市啦。嫩姜一上市我家就总会出现嫩姜炒肉这道菜。有时候是牛肉，有时候是猪肉。这里主要讲猪肉。
-
步骤1/8
点击查看大图
原材料一览。辣椒是为了装饰而不是为了取其辣味。生姜本身就辣了。
-
步骤2/8
点击查看大图
嫩姜洗净，斜切薄片。放一旁备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
五花切片。也可以用回锅肉的炒法做这道菜（整块肉煮熟再切片再炒）
-
步骤4/8
点击查看大图
少许油，油热后下肉片煸油。
-
步骤5/8
点击查看大图
这个程度看个人喜好。我弟我爸都喜欢干一点，我就把肉熬干一点，油多煸一些出来。到这一步可以盛一些油出来（仅限于是五花、三层）。
-
步骤6/8
点击查看大图
放盐，酱油（味极鲜或生抽），料酒。
-
步骤7/8
点击查看大图
翻炒片刻即可放入姜片。均匀后小火焖煮一会儿。（因为前面肉熬的比较干，皮会咬不动所以靠姜片里的水分焖一会肉）
-
最后一步
点击查看大图
一直到生姜明显缩小，放入青辣椒和红辣椒段。再翻炒一会儿就可以出锅啦！
猪肉没有特定的要求。可以用前腿肉，里脊肉，夹心肉，三层肉～～都行。刚好有友人送来的土猪五花。就用这个炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-04
嫩姜炒肉的相关分类
嫩姜炒肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11638198人看过 -
家常麻婆豆腐
34980758人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥，夏天肉堆堆#
11345097人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3133436人看过 -
炒肉
46108人看过 -
酸菜白肉#新年新招乐过年#
1083159人看过 -
青椒嫩姜炒肉
15404人看过 -
清蒸俊子蟹
1115705人看过 -
炸酥肉
319141人看过 -
#中小学生营养餐#清蒸大闸蟹
161493人看过 -
干锅肥肠
1461577人看过 -
百香果柠檬蜂蜜茶
124105人看过
