猴头菇鸡汤

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现代人患有神经衰弱的是越来越多，普遍症状为精力不足、萎靡不振、不能用脑或脑力迟钝、肢体无力、困倦思睡、出现各种睡眠障碍；特别是工作稍久，即感注意力不能集中，思考困难，工作效率显著减退，即使充分休息也不足以摆脱疲劳感…… 有一种食材，是珍贵的食用菌，因外形似猴子的头而得名，没错，说的就是猴头菇。它的食疗价值和养生价值非常高，它能行气消食、健脾开胃、安神益智，临床医学用于治疗胃溃疡、胃痛、神经衰弱、失眠等病症。除此之外，它还具有美容滋补的功效。最为神奇的地方，它与不同的食材配伍，有不同的疗效。我今天分享给大家的是猴头菇鸡汤，把土鸡斩成小块，焯一下水，然后与猴头菇一起小火慢炖两三个小时，汤鲜肉烂，鲜美异常，肉、菇、汤共食。经常食用，对神经衰弱、失眠多梦、头晕心悸、体倦乏力、气血虚弱等都会有明显的改善。煲一锅靓汤，其实不难，无需繁文缛节，无需过多调味品，把食材本身的鲜味煲出来足矣！菜谱呈上。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

水发猴头菇 150克

、

姜 1小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便；姜洗净切片。
步骤2/10 点击查看大图
土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用。
步骤3/10 点击查看大图
烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。
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把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
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放入猴头菇和姜片。
步骤6/10 点击查看大图
加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水。
步骤7/10 点击查看大图
盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖。最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里。
步骤8/10 点击查看大图
美美地开喝。
步骤9/10 点击查看大图
鲜美、滋补。
最后一步点击查看大图
常常食用，精神好、睡眠好、气色好。