杯子蛋糕
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步骤1/6
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1.玉米油.牛奶.15克糖:打匀乳化+3个蛋黄打均匀。(蛋清放一个干净无水的盆子备用)
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步骤2/6
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2.低筋面粉.玉米淀粉过筛+到蛋黄液里,上下切拌无颗粒。
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步骤3/6
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3.打发蛋白+细砂糖30克分3次加入,蛋白打出细腻的泡加糖,打发出纹理加糖,打发蛋白到打蛋器抬起来出一个小勾加糖,打到抬起打蛋器头上有一个小尖即可,取出一半蛋白+到面糊里,上下切拌,拌匀。在把拌好的面糊到去另一半的蛋白盆里上下拌匀!
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步骤4/6
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预热烤箱温度150上下火5分钟!把面糊倒入模具中上下轻震出小气泡
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步骤5/6
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中层.上下火150°烤20分钟(每个烤箱温度都不同哦)时间看着调整
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最后一步
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其实这个是6寸戚风蛋糕滴量:因为6寸戚风蛋糕模具没到,就用纸杯啦吃了一个细腻柔软大赞\(≧▽≦)/开始我滴烘焙之路……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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