红烧鸡爪
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步骤1/7
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鸡爪剪指甲后洗净,加冷水焯一下把水到掉,再加冷水,水开后煮半小时(有的鸡爪干净也不用焯,直接加生姜辣椒花椒煮半小时捞出沥干,汤汁留着待会儿有用)
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步骤2/7
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捞出后一切二,吃起来省事也比较好入味
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步骤3/7
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熬一点蒜末放在里面超香
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步骤4/7
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热锅凉油,六成热加白糖或者冰糖炒糖色,我放的白糖。因为我家的冰糖块头太大,弄碎不容易
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步骤5/7
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冒小泡了,放鸡爪翻炒,再放入生姜片、香料和蒜末油翻炒几下加料酒,倒入刚煮鸡爪的汤没过鸡爪,加少许生抽、老抽着色
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步骤6/7
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煮开后中火20分钟转大火加冰糖、少许盐、
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最后一步
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味道好极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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