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黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白！的做法

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黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白！

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黄豆焖猪脚，家人喜欢的一道菜，配饭炒鸡好次，黄豆糯糯软软，猪腿口感弹弹的，强推！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 3只

、

黄豆 350g

、

八角

、

老抽生抽

、

冰糖

、

盐

、

蚝油

、

葱姜蒜

、

花椒

、

干辣椒

、

油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，最好还是提前泡。
步骤2/14 点击查看大图
猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。
步骤3/14 点击查看大图
冷水下锅，绰猪腿。
步骤4/14 点击查看大图
水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，
步骤5/14 点击查看大图
煮好的猪腿认真洗干净备用。
步骤6/14 点击查看大图
准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒
步骤7/14 点击查看大图
烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味
步骤8/14 点击查看大图
倒入猪腿翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入花椒，大料和冰糖继续翻炒
步骤10/14 点击查看大图
倒入适量生抽和老抽给猪脚上色
步骤11/14 点击查看大图
继续翻炒，搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟
步骤13/14 点击查看大图
同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）
最后一步点击查看大图
调味后加小葱花，完成。（喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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