卤肉饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750g（五到六人）

、

洋葱一个

、

小油菜适量

、

胡萝卜一根

、

香菇一碗

、

水煮蛋五个

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食用油适量

、

草果适量

、

八角七八个

、

桂皮一根

、

香叶两三片

、

熟黑芝麻适量

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料酒适量

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老抽适量

、

生抽适量

、

白糖少量

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
香菇提前泡发切小块，肉洗净切手指大小，洋葱洗净切小块，水煮蛋去壳，小油菜洗去蒂，胡萝卜洗净切片用模具压花型，待用
步骤3/8 点击查看大图
起锅热油放肉
步骤4/8 点击查看大图
炒到肉泛黄扒拉到一边，多余的猪油倒出来，把八角，草果，桂皮（掰不断
步骤5/8 点击查看大图
加入洋葱，多余的胡萝卜在加入料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒均匀上色（忘记拍）
步骤6/8 点击查看大图
锅里加入开水（水漫过所有材料一厘米左右）放入水煮蛋煮开转中小火炖一个小时左右，里面水差不多完了就好了，放入盐（如果觉得味道够了就不用加了）和水淀粉翻炒一下，就好啦
步骤7/8 点击查看大图
把小油菜和花型胡萝卜片加盐加油煮熟，捞起来待用
最后一步点击查看大图
用小碗装一碗饭按实倒扣，撒一点黑芝麻装饰，卤肉放一点，卤蛋放一颗，小油菜放两边放几片胡萝卜片，这样是不是有颜值了呢，开吃