回锅肉
回锅肉对花花来说是和鱼香肉丝一样佐饭排头名的菜,做起来其实比鱼香肉丝还简单。
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步骤1/13
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带皮五花肉,整块,放入冷水中,煮沸后,煮15分钟
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步骤2/13
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冲凉后,切成薄片
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步骤3/13
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豆腐干,斜刀切成和肉片一般大小的薄片
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步骤4/13
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青椒,切成菱形片
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步骤5/13
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除了用豆干青椒,也可以用青蒜,老黄瓜,吃起来都会很香
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步骤6/13
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油烧热,炒香蒜片,葱白
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步骤7/13
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放入肉片,翻炒一会儿,然后放入一大勺生抽,用酱油炒肥肉,会让肉非常的香
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步骤8/13
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将酱油炒干,肉煸出油
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步骤9/13
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将肉推到一边,放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖,转小火翻炒开,豆瓣酱通常都是整豆瓣的,最好事先切碎,口感会更好
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步骤10/13
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红油炒出来后,转大火,翻炒肉片
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步骤11/13
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放入豆干和一点点水,翻炒
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步骤12/13
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最后放入青椒片,一点点盐,不要放多,因为豆瓣酱很咸,味精,翻炒均匀,
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最后一步
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关火,放葱段,炒均匀就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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