私房肉酱面-----没有食欲必备
其实我不是特别爱吃面食,但是不等于完全不吃,偶然神经发作的时候也会做一顿,以前基本偏爱西红柿鸡蛋面,其实是爱喝汤,面基本吃的少 前段时间看到别人的肉酱,我就琢磨着拿来配面肯定不错的啦,就折腾上了 结果你们肯定知道的,绝对味道杠杠滴,这种适合一个人,也适合一大家子一起吃,都带劲儿。。。
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步骤1/25
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准备好所有需要的材料,搭配的配菜黄瓜和豆芽可以根据自己的口味换成其他的哈
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步骤2/25
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豆芽去掉根部,清洗干净,黄瓜切成细丝儿备用
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步骤3/25
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这种面条一般菜市场里面或者旁边都有卖的哦,这种手工面条比较有口感
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步骤4/25
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瘦肉切成细末备用,注意哦光瘦肉口感没有那么好,要加一些肥肉,一起剁匀了,,一般3:7的比例
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步骤5/25
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瘦肉里面放入少许生抽,胡椒粉,少许食用油腌制下
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步骤6/25
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香菇切小丁儿备用
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步骤7/25
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锅里放少许油烧热,然后关火冷却,在马上放入八角,草果,香叶桂皮花椒粒炸香,然后捞出来丢掉,,在打开火放入少许葱姜蒜爆香【记住哦炸香料的时候一定要熟油放香料味道好,还不会糊。。。】再放入腌制好的肉粒儿,放入一点儿料酒,煸炒至肉丁儿变色出一点油
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步骤8/25
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再放入少许黄豆酱,甜面酱,一勺豆瓣酱,少许胡椒粉,小火让油和酱慢慢融合炒香
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步骤9/25
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再放入香菇粒儿炒匀
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步骤10/25
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然后加入少许清水小火熬制
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步骤11/25
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最后汤汁慢慢收干,记住不要太干哈,半干最好。。。
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步骤12/25
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看着就很有食欲吧,拌饭,拌面都可以,关键操作简单容易操作
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步骤13/25
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下面我们来摊蛋皮,不喜欢吃的亲直接忽略将两颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液搅散,搅拌均匀,在另外取一个小碗,放入4分之一勺生粉,再加入一汤勺清水,搅拌均匀,再倒入鸡蛋液当中,用筷子将蛋液和淀粉彻底搅拌均匀
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步骤14/25
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记住哦,锅小火烧热,用厨房纸沾少许油涂在锅底,油不能多哦,将一勺但也淋入锅底,右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈儿,均匀的铺在锅底
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步骤15/25
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待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面,在稍微等一下下,就好了,蛋皮取出来晾凉即可整个过程都是微小火哦
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步骤16/25
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再切成细细的丝儿待用
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步骤17/25
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锅里放入少许水加热,放入豆芽稍焯一下
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步骤18/25
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重新上水煮面条
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步骤19/25
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煮好之后上面放入豆芽,黄瓜丝儿,蛋皮丝儿
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步骤20/25
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再放入做好的酱料,就可以开吃啦
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步骤21/25
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彻底的拌匀之后就可以呼啦呼啦开吃了,太棒了
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步骤22/25
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口蘑炒酸菜
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步骤23/25
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胡萝卜炒腊肉
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步骤24/25
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这个世界上过得好的人,大部分是该吃吃,该喝喝,该打扮打扮,该读书读书,追求一定基础的物质,再花钱让自己精神愉悦一下的,接地气的,不清新也不脱俗的普通人。
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最后一步
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所谓幸福:一是睡在自家的床上,二是吃父母做的饭菜,三是听爱人给你说情话,四是跟孩子做游戏。
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发布于 2016-06-03
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