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新鲜虾泡粥的做法

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新鲜虾泡粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

活河虾 20-30只

、

姜丝一片切丝

、

蒜末适量

、

香葱适量

、

米饭两碗

、

油两勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鲜活的河虾挤出虾仁备用
步骤2/6 点击查看大图
挤出虾仁后虾壳虾头保留备用
步骤3/6 点击查看大图
姜末、蒜末、料酒、盐、葱白末混合腌制虾仁20分钟左右，助其入味。同时米饭加水煮白饭泡粥。以上为两步分开的步骤，可同期进行。
步骤4/6 点击查看大图
把留下的虾壳和虾头入油锅煸炒，留出煸炒后虾油，虾壳虾头去除。
步骤5/6 点击查看大图
煮开的饭泡粥加入煸炒后的虾油搅匀慢煮一会提鲜，煮开后加入腌制好的虾仁小煮一会（虾仁煮时间长了容易老，掌握火候小煮一会就好）。此时可以加入盐调味，但盐不要放太多，因为腌制的虾仁里也有盐调味了。
最后一步点击查看大图
最后出锅前撒上葱花拌匀，喜食香菜的可以另外加一些香菜，最后撒点白胡椒粉成品就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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