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小鸡炖蘑菇—捷赛私房

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林大锅的无烟小炒JS

寒冷的天气里，下班回家若能喝上一碗热腾腾的鸡汤，实在是件再惬意不过的事情。说到鸡汤，相信很多人都会想到小鸡炖蘑菇，这道有名的东北菜是一道很不错的温补美食，它具有驱寒暖身，温补养生、增强免疫力的功效，尤其是蘑菇，有益胃肠，能化痰、理气，冬天食用再合适不过。最妙的是它的口味：鸡肉的鲜香和蘑菇特有的山野味水乳交融，是在是让人没法拒绝的诱惑。
“营养是健康的起点”
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡肉 750克
、
水发香菇4个
、
冬笋
、
葱 2段
、
姜 3片
、
花椒 10粒
、
料酒 20毫升
、
酱油 10毫升
、
盐 5克
烹饪步骤
小贴士

1.整鸡过热水淋烫后，再改切大块，以免鸡肉体液流失过多； 2.酱油也可以改用老抽，但是用量不可过多，以免造成菜色过深。 经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收，而蘑菇含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还可以化痰止咳，且味道独特鲜香，两者合炖，既有益健康，又可以能享受到美味，一举两得。

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发布于 2016-06-02

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