土豆啤酒鸭|美食台
将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜,不仅能去除鸭腥味,入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭,在闷热的天气里滋阴降火。
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步骤1/10
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鸭子切块;
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步骤2/10
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姜、蒜切片;红、青尖椒切丁;
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步骤3/10
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小土豆切半;
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步骤4/10
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锅中倒入冷水,放入姜片、鸭块焯水;煮沸后捞出鸭块,沥干水分,洗净血沫;
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步骤5/10
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热锅入油,烧至六成热,放入姜、蒜爆香;加入青红辣椒丁,大火爆炒出香辣味;
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步骤6/10
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加入鸭肉,反复煸炒直至鸭块表面微黄;倒入生抽、老抽,翻炒上色;
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步骤7/10
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倒入一瓶啤酒,煮沸后调小火焖煮约40分钟;
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步骤8/10
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加入土豆块,继续焖煮20分钟;
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步骤9/10
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大火收汁,加入青、红辣椒块;
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最后一步
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撒上香菜末、小葱点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
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