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奶香面包棒的做法

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奶香面包棒

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奶香面包棒，咸香酥脆。配料简单，极低的油脂含量，发酵后的独特味道与芝麻配合，不仅适合做休闲点心，也适合做配餐，再或者沾食酸奶和巧克力酱也是不错的搭配。最主要的是它不需要复杂的手法和烘焙要求，让您轻松的完成烘焙。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

橄榄油 30克

、

牛奶 125克

、

即发酵母 4克

、

盐 5克

、

糖 10克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母
步骤2/12 点击查看大图
启动和面程序30分钟
步骤3/12 点击查看大图
30分钟后出现粗膜
步骤4/12 点击查看大图
取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形
步骤6/12 点击查看大图
把面片从中间一分为二的裁开
步骤7/12 点击查看大图
再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）
步骤8/12 点击查看大图
将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）
步骤9/12 点击查看大图
沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型
步骤10/12 点击查看大图
摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）
步骤11/12 点击查看大图
入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水
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完全冷却，密封保存

小贴士

1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。 2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。 3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。 4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。 5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。 6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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