奶香面包棒
奶香面包棒,咸香酥脆。配料简单,极低的油脂含量,发酵后的独特味道与芝麻配合,不仅适合做休闲点心,也适合做配餐,再或者沾食酸奶和巧克力酱也是不错的搭配。最主要的是它不需要复杂的手法和烘焙要求,让您轻松的完成烘焙。
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步骤1/12
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把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部,上面加高粉和酵母
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步骤2/12
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启动和面程序30分钟
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步骤3/12
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30分钟后出现粗膜
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步骤4/12
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取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
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步骤5/12
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将面团取出,擀成约0.5cm厚的片,裁成整齐的长方形
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步骤6/12
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把面片从中间一分为二的裁开
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步骤7/12
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再切成个人喜欢的长条(我的裁成了1cm左右的)
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步骤8/12
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将小条搓成小棒,喷一点水(也可以不搓,直接粘芝麻造型,操作的时候,剩余的面片要加盖保鲜膜,以防其干裂)
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步骤9/12
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沾上黑芝麻,扭一扭,进行造型
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步骤10/12
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摆入烤盘,将面包棒上喷少许水,加盖保鲜膜。饧发20分钟(现在是夏季好饧发,冬天要适当延长)
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步骤11/12
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入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可(面包棒入烤箱前要在表面喷少许水
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最后一步
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完全冷却,密封保存
1:面团成型后放入冰箱松弛的原因,是为了防止酵母过早发酵产生气体,加大早行动难度。
2:面棒要粗细一致,否则影响烘烤的程度一致。
3:面包棒入烤箱前喷水,这样可以使烤的面包棒变得香脆,而且不容易糊呦。
4:烤箱的温度仅供参考,要根据自家的烤箱脾气来调节。
5:面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。 6:没有橄榄油,可以换成葵花籽油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
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