抹茶蛋黄酥
最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。
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步骤1/14
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准备原材料。
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中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。
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步骤3/14
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醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克。
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步骤4/14
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把油皮按扁擀圆，包入油酥。
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步骤5/14
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包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤6/14
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再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤7/14
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准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。
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步骤8/14
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豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。
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步骤9/14
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松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。
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按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。
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包好的蛋黄酥放在烤盘里。
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步骤12/14
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放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤35分钟左右。
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步骤13/14
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又香又酥的蛋黄酥出炉了^_^
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最后一步
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豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-02
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