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炸鸡翅的做法

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炸鸡翅

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今天炸了个香酥脆的鸡翅，帆少吃得赞不绝口，赶紧写个菜谱与朋友们分享。^_^步骤简单，很容易就可以在家里享受到的美味。

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鸡中翅 9个

、

料酒 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

生姜几片

、

老抽 1/4勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1茶匙

、

白胡椒粉 1/2茶匙

、

盐适量

、

油适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡中翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油，盐，充分揉匀按摩。
步骤2/11 点击查看大图
我把鸡翅放在姐妹推荐的一款日本腌泡菜的神器里面腌，它的名字叫'一夜渍'，大概原理就是一个实心厚重的玻璃盖子，压住腌制的食材，让它们与腌料充分混合，如果是腌泡菜，还可以压出里面的水份，得到更爽脆的口感。亲们用其他容器腌，一样很好哦，最好盖上盖子或是蒙上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。
步骤3/11 点击查看大图
静待两个小时以上，基本上就算腌好了。
步骤4/11 点击查看大图
倒掉腌的汁水，准备面包糠和一个鸡蛋。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋与鸡翅在一起。
步骤6/11 点击查看大图
蛋液与腌好的鸡翅充分再揉一下。
步骤7/11 点击查看大图
挂上蛋液的鸡翅均匀沾满面包糠，采用轻拍的方式，用力过猛反而沾不上。
步骤8/11 点击查看大图
锅里烧油，油温六成热时下鸡翅，中火炸制。
步骤9/11 点击查看大图
先不要翻动，等鸡翅定型后再翻炸另一面，随时调整火力，注意不要炸糊了。
步骤10/11 点击查看大图
炸得鸡翅两面金黄，捞起，滤干油，再用吸油纸吸去多余的油份。
最后一步点击查看大图
一盘金灿灿的鸡翅，最好趁热吃哦。搭配一碟番茄酱，再来支冻啤酒，甚好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-02

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