水晶蒸饺
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步骤1/9
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猪绞肉加入麻油,生抽,盐,糖,伴君;再加入小葱末,姜末。切好的香菇和木耳;同一方向搅打上劲,备用。
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步骤2/9
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胡萝卜,沙葛切碎加入少许食盐,杀出水分。
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步骤3/9
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澄粉和50克生粉混合均匀,冲入沸水。
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步骤4/9
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用筷子快速搅拌至无干粉,加盖焖15分钟。
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步骤5/9
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面团不烫手时加入15克猪油,将面团揉均,加盖焖20分钟。
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步骤6/9
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现将猪肉馅炒热,再加入挤干水分的胡萝卜沙葛,翻炒均匀,放凉备用。
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步骤7/9
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将醒好的面团分割成小剂子,擀成饺子皮。
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步骤8/9
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包好馅料,放入蒸锅。
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最后一步
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沸水上锅,大火蒸10分钟。
PS : 面团中加入少许盐,饺子皮更有筋性,包是不容易破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-01
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