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剁椒鱼头～湘菜香韵

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湘菜“剁椒鱼头”是湖南菜很典型的代表。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更能展现浓浓的香韵湘味。辣而不燥，香飘味美！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鱼头 600g
、
姜末 适量
、
料酒 3勺
、
美极鲜味汁 1勺
、
鸡精 少许
、
胡椒粉 少许
、
剁椒 适量
、
辣椒酱 1勺
、
蒜末 少许
、
香葱末 少许
、
糖 2勺
、
白酒 少许
、
金龙鱼小榨菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

吃鱼头的方法；吃鱼头先从鱼嘴到鱼脸部位，鱼眼周围的一圈是很好吃的，富含胶原蛋白。我一般先吃鱼眼，然后鱼脸，鱼唇，最后鱼脑。香的嘞……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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