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烤茄子【微波炉版】的做法

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烤茄子【微波炉版】

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经常在烧烤摊上吃香喷喷的烤茄子，自己在家用微波炉也能做哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

鲜肉适量

、

葱适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

五香粉适量

、

香辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
葱姜蒜洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
茄子洗净
步骤3/14 点击查看大图
葱切段，姜蒜料理机打碎
步骤4/14 点击查看大图
茄子从中间切开，注意不要切断
步骤5/14 点击查看大图
肉料理机打末
步骤6/14 点击查看大图
烤茄子味道的关键在调料和肉酱。我用的是五香粉，香辣酱，和云南当地特色烧烤辣，还有茴香粉和花椒粉。
步骤7/14 点击查看大图
香油锅里放香油，爆香姜蒜末
步骤8/14 点击查看大图
加入各种调料，五香粉，香辣酱，花椒粉，茴香粉，盐就不用放了，如果吃盐淡的话
步骤9/14 点击查看大图
放入鲜肉炒，中火，小火不香，大火会焦，炒的时候适当放点老抽，颜色好，味道也好
步骤10/14 点击查看大图
肉酱要起锅的时候放葱
步骤11/14 点击查看大图
把肉酱夹到茄子里面
步骤12/14 点击查看大图
把茄子放微波炉里面，茄子里可以抹点猪油，因为茄子比较吸油，烤架下面可以放个盘子接油，盘子里面放些水，防止茄子烤出来干巴巴的。
步骤13/14 点击查看大图
因为茄子口开着，容易把肉酱烤干，所以我放了卷心菜的叶子在上面包好。
最后一步点击查看大图
高火10分钟左右就可以了

小贴士

茄子粗的比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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