椰奶小方
在85℃吃过 觉得很好吃 在微博日食记那里看到有制作方法 于是 就学着做来试试 这是第二次制作 感觉比第一次制作更加细腻
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步骤1/6
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准备材料
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步骤2/6
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100g的玉米淀粉 加入48g的纯椰子粉 50g的细砂糖 混合（加椰子汁或者椰浆就可以省略这一步） 倒入500ml的纯牛奶 搅拌均匀 至玉米淀粉无颗粒状
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步骤3/6
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放入锅内加热 米糊煮沸后改中火 筷子不停化圈搅动 避免米糊粘锅 一直搅拌至米糊粘稠 （如何判定米糊的程度因人而异 我的方法是 用小勺 取适量米糊 放置几秒 米糊能迅速凝固 且吃起来有点Q弹就可以了）
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步骤4/6
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找一个盛放米糊模具 （碗也行 我用的是饭盒）将米糊倒入模具内（倒入后 你会发现 米糊并不平整 千万不要试图想刮平米糊 只会越来越糟 就像左图一样
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步骤5/6
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倒扣出椰奶小方 切成自己想要的大小 放入盛椰蓉的小碗中 滚动 使所有面都包裹椰蓉即可
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最后一步
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制作完成啦 入口Q弹 奶香浓郁
椰子粉可以用椰汁代替 牛奶的话 也用人用奶粉冲泡 也是可以的 关于加不加水的问题 因人而异 喜欢浓郁口感的 可以直接用奶代替水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-01
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