蛋黄肉粽:传统还是现代
无论时代怎么进步,老底子传下来的节日,传统的美食,我相信永远都会流传下去,不会改变。
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步骤1/11
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糯米淘洗一下,放置一夜沥干。粽叶洗净,放在大盆里泡发一夜,第二天刷洗干净备用。
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步骤2/11
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然后把生抽、老抽和盐加入糯米中
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步骤3/11
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拌匀,入个味
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步骤4/11
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五花肉洗净,切成小方块,一般就切成20块
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步骤5/11
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然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时,使入味
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步骤6/11
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挑好一点的咸蛋,取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。
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步骤7/11
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把粽叶折成一个三角形,放入一勺糯米,加入一个蛋黄,一块腌好的五花肉
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步骤8/11
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再加糯米盖住,把上面的粽叶折过来
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步骤9/11
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收紧,用棉线绑牢。(这是个技术活,只有多练习,或者请教会包的人了。)
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步骤10/11
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包好的粽子,用大锅加水,烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话,顶上汽后,小火煮90分钟
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最后一步
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晾凉了即可食,放在冷藏室里一周里不会坏,多余的可以放在冷冻室里。随吃随取
粽子要包得紧实一点,小火多焖煮一会儿,煮得透一点,比较软糯好吃.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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