潮州五香粽子

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潮州版---五香蛋黄粽子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

鸡精 2勺

、

绿豆 3杯

、

蛋黄 20个

、

花生一杯半

、

粽子叶 2把

、

五香粉 1包

、

盐 4

、

糯米 8杯

、

香菇 20个

、

虾米适量

、

潮州萝卜干 1.5个

、

咸草绳 2把

、

料酒 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
泡绿豆，绿豆我是早上10点左右，泡到下午四点！（绿豆一定要泡，要不然高压锅压的时候会导致其他熟了，绿豆没熟的情况哦！）
步骤2/23 点击查看大图
腌制五花肉，1勺料酒，适量五香粉、酱油、盐，我是早上10点左右，泡到下午四点（最好是前一天晚上腌制好，比较入味！）
步骤3/23 点击查看大图
粽子叶，咸草绳，用布洗干净，煮开水泡下。
步骤4/23 点击查看大图
花生米，花生米泡两个小时，并且要煮开
步骤5/23 点击查看大图
20个香菇泡水，切成4个，并用油炸下，这样比较香，当然你不想炸也是可以的！看个人喜欢吧
步骤6/23 点击查看大图
一整个大蒜，切成小块（这个也可以不要的，其实就是一个味）
步骤7/23 点击查看大图
萝卜干，泡半个小时，切丝
步骤8/23 点击查看大图
咸蛋黄我是从某宝买的，味道还不错，一包刚好是20个，对半切（喜欢吃的可以一整！）
步骤9/23 点击查看大图
热油1
步骤10/23 点击查看大图
大火、下蒜爆香，千万不能爆香爆到有颜色哦
步骤11/23 点击查看大图
大火、下萝卜干，翻炒!
步骤12/23 点击查看大图
大火、下绿豆翻炒
步骤13/23 点击查看大图
转中火，下糯米，翻炒
步骤14/23 点击查看大图
转小火，翻炒
步骤15/23 点击查看大图
下五香粉、4勺盐、2勺鸡精
步骤16/23 点击查看大图
材料准备好啦！来个大合照
步骤17/23 点击查看大图
两片粽叶折个三角形，捡个花生米，翻在中间的空暇处。这样可以反正材料漏出来！
步骤18/23 点击查看大图
两勺材料
步骤19/23 点击查看大图
半个蛋黄
步骤20/23 点击查看大图
一片五花肉，四片香菇片散开放四个角落
步骤21/23 点击查看大图
再加3勺材料！
步骤22/23 点击查看大图
搞定！我的高压锅比较小，按我这边包的刚好是10个粽子为一锅，水里加水，煮开，然后下粽子，水一定要沫过粽子哦！高压锅大火煮13分钟，迅速关火马上拿到水龙头下面冲水，开锅，捞出来！（关火后，一点要马上放水龙头下面冲水，开锅，捞出来，不然很容易煮
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开吃！