人气美食...秘制香菇酱

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过程超详细，今天突然想做这道很久没有做的香菇酱，味道香辣咸鲜，相信大家会喜欢，因为家里有小孩，所以这个酱等会有两种味道，大家看仔细了哦，选择自己喜欢的味道吧！注意，我图片中所用的装配料的碗是蘸料碗哦，吃饭的碗的二分之一大。我觉得在超市买的都没有这个好吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

干香菇 20个

、

蒜末一小碗

、

干辣椒末（粗适量

、

花椒粉适量

、

细辣椒末适量

、

生姜末一小碗

、

豆豉小半碗

、

白糖一勺

、

芝麻少许

、

老抽适量

、

花生一小碗

、

酱油（生抽）适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）
步骤2/20 点击查看大图
泡了的水过滤干净待用
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准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻
步骤4/20 点击查看大图
处理香菇，先把香菇的盖和把分开
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再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁
步骤6/20 点击查看大图
准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样，把两种辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。
步骤7/20 点击查看大图
炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好了
步骤8/20 点击查看大图
再把花生弄碎一点，因为我这的花生特别大颗
步骤9/20 点击查看大图
就像这样
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放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄色
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再放入香菇丁和香菇把丁
步骤12/20 点击查看大图
放入豆豉
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稍微多炒一会，大约3到5分钟
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再放入香菇末，炒1分钟左右
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把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分钟
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放入酱油，老抽，白糖
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注意，一定不要放盐，因为酱油和豆豉都是咸的，尝一下，如果淡了可以再放点生抽酱油
步骤18/20 点击查看大图
放点芝麻和小葱就完成了（小孩吃或者不喜欢吃辣椒的人吃）可能大家要问了，还有东西没用到咱们接着看
步骤19/20 点击查看大图
转小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根据自己的口味来加（大家可以盛一半起来做辣味的）
最后一步点击查看大图
完成香辣咸鲜的万能香菇酱