美味的【酿豆腐】
简单的说,我就是想把油豆腐和肉末伴着吃。只是饿哦不嫌麻烦,喜欢把肉装入油豆腐,像个’大肚婆‘一样,轻轻咬一口,里面的肉,多么的清爽!
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步骤1/17
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材料准备:猪肉,香菇,葱,姜,蒜
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步骤2/17
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油豆腐
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步骤3/17
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猪肉切片,香菇切片,然后放到绞肉机一起搅碎。
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步骤4/17
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搅碎的香菇猪肉馅
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步骤5/17
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放入葱末,蒜末,姜末,五香粉,生抽,盐,糖一起搅拌。
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步骤6/17
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搅拌均匀肉馅,待用
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步骤7/17
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油豆腐切开一个小口,如图
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步骤8/17
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把里面白白的豆腐渣掏出来,弄得跟个口袋似的
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步骤9/17
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把肉馅装进油豆腐里面,使其定型,如图
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步骤10/17
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装好肉馅的油豆腐
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步骤11/17
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调汁,一碗凉白开,放入生抽、盐、淀粉搅拌待用。
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步骤12/17
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热锅热油,下豆腐,先放肉馅的那边煎数。
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步骤13/17
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煎好后,翻过来煎一边。
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步骤14/17
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稍煎一会,倒入调好的汁
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步骤15/17
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放入一点老抽,提色
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步骤16/17
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焖煮,收汁
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最后一步
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出锅,摆盘,上桌
整个过程,用的是中小火焖煮。我个人不太喜欢吃煎过火的酿豆腐,所以稍微煎一下,就倒入调汁煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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