《红豆冰棍》儿时的味道 原汁原味
儿时的回忆,炎热的夏季,它是不可缺少滴,自己动手,干净,孩子吃着放心,无添加剂。
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红豆洗干净提前泡上几个小时,容易煮烂。
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红豆倒入锅中,加清水煮,我放的是半锅水,中间又加了一回。锅不大,和奶锅大小差不多。
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锅里的水慢慢减少,用勺子在锅边按下豆子,豆子很容易按烂,就证明熟了,如果不放心也可以尝尝。
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放冰糖,糖的量根据自己喜好增减,我放的有点多,因为它实在太不好砸碎了,就直接放进锅里,后来在没完全融化时,把剩下的冰糖块儿取了出来,朋友们可以用碎冰糖,边加边尝甜度也可以。
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步骤5/11
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加入适量的淀粉液,边加边搅拌,以免有糊底儿。(加入淀粉液可以防止在冷冻的过程中,豆水分离,如果不喜欢可以不加)。
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关火后盛到碗里正好是四个冰棍模具的量,我加了些洗干净的葡萄干。不喜欢可以不放。
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装进冰棍模具,到9分满。
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盖上盖子(有冰棍棍的)。
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放入冰箱,冷冻4小时以上(我没有过滤豆皮,多冷冻更会成型,所以昨晚放进冰箱,今早拿出已经塑型很好了。)
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步骤10/11
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第二天早上,从冰箱取出,已经完全成型
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最后一步
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现在说下脱模,从冰箱取出,用凉水冲一遍,轻轻晃动冰棍棍,很容易就取出了。
淀粉是为了不让豆水分离,口感更好,如果不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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