凉拌西瓜皮
夏天到了，几乎家家户户都买西瓜吧！ 西瓜红瓤绿皮，肉嫩汁多味儿甜。 西瓜可以解暑祛热，非常受大家的欢迎。 那被扔掉的翠绿的西瓜皮，其实也是宝贝呢！ 它富含维生素C和多种矿物质，吃起来清清爽爽的。 因为西瓜主要是用来吃瓤的，所以皮用来做菜，可以说是白捡的了。是不是不用花钱了？ 西瓜皮的翠绿外衣用削皮刀刮掉，留下淡绿的皮肉就可以了。 因为里面的瓤是用勺子挖着吃的，所以冲冲水就可以直接食用。 自己家的西瓜皮，你不要嫌弃是吃剩下的。 今天我用的西瓜净重3斤多，属于那种小型西瓜。因此皮特别的脆、嫩。
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步骤1/8
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西瓜一个
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步骤2/8
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吃时用勺子挖掉红瓤，剩下两个瓜瓢儿
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步骤3/8
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用削皮器将翠衣刮掉
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步骤4/8
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切成宽约4毫米的细条, 放少许盐
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步骤5/8
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拌匀，腌5分钟左右
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步骤6/8
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用手微微攥一下，放入盘中，加少许香油，搅拌均匀
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步骤7/8
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也可以根据个人的口味加入辣椒油
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最后一步
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清脆的口感，吃起来咯吱吱的
西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌；
皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感；
红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好；
随个人的口味决定是否加味道、辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-30
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