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卤水拼盘

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没有故事，就是有好卤水，怎能不做些好吃的卤货吃吃？
食材清单 加入采购清单
鸡翅根 800克
、
鸡翅 200克
、
排骨 200克
、
鸡蛋 400克
、
老豆腐 400克
、
卤肉汤汁 500ML
、
酱卤汁 280ML
、
清水 500ML
、
大枣 1个
、
生姜 半块
、
八角 1个
、
食用油 50ML
烹饪步骤
小贴士

1.如果没有炖肉的卤汁，那么就要根据食材的重量（一包酱卤汁能卤1千克食材）来放酱卤汁。2千克食材就用2包酱卤汁，适量兑水（没过食材，但不要超过锅，你懂的！）。 2.卤肉剩下的汤汁，可以捞出固体物，冷却后放冰箱冷冻存储，在做饭、炒菜的时候适当运用，可以增添风味。也可以下次再兑水，加料继续做卤菜吃。街头的祖传卤水就是类似这样来的，一遍一遍用，越来越香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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