黄粟米小枣粽子

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粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的，用黄粟米代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。　

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄米 500克

、

红枣 15颗

、

粽叶适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量1斤米大概可以包15个左右的粽子黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的
步骤2/17 点击查看大图
黄粟米用水浸泡上关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生
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浸泡后的米充分吸满了水份
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粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂
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用剪刀将粽叶尾段剪掉
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首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧
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底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米
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放入一颗小枣
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上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上
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四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子
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另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来
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用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子
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用棉线将粽子缠紧
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粽子就包好了
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包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了
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粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖
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粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖