鱼香藕丸
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步骤1/9
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将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干)
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步骤2/9
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打入鸡蛋搅拌均匀
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步骤3/9
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放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲
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步骤4/9
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拌匀的藕泥静置10分钟
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步骤5/9
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准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用
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步骤6/9
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热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油
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步骤7/9
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锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香
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步骤8/9
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再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅
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最后一步
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撒上葱花,上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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