李孃孃爱厨房之一一酸辣蹄花
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先上一个成品图哦
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制作酸辣猪蹄花的材料:猪蹄、大葱、小葱、姜、料酒、花椒、自制熟油海椒、生抽、盐、蒜泥、醋、糖、小米辣。猪蹄买回来洗净,准备大葱、姜片、料酒。
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烧一锅水,在水里放适量姜、葱、料酒把猪蹄过一下水捞起待用。另起一锅,水开后放入猪蹄,在水里可放姜片、花椒、葱、料酒煮大约四十至五十分钟左右,以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
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步骤4/10
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把煮好的猪蹄捞起放凉待用。
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步骤5/10
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砍成小块待用(砍小一点哦,家里的刀不好砍,只能砍成这样了,呵呵呵呵)。亲们如果不喜欢有骨头的,也可以把蹄子放凉后,去骨,再砍成小块。
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步骤6/10
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小米辣切碎、蒜切碎、小葱切碎待用。
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步骤7/10
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准备一个大一点的碗在里面加一点点冷开水,盐、生抽、白糖,熟油海椒、花椒面(花椒油)醋(陈醋、白醋都行)调匀待用。
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步骤8/10
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把砍成小块的猪蹄放入碗里,在把调好的味汁淋在上面,撒上小米辣和小葱花吃时拌匀即可。
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步骤9/10
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最后再上两张美图供大家流口水哟
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句:猪蹄一定要买带筋的哟,口味以自己的喜好,喜欢吃辣一点的就多加一点小米辣。吃这道菜的时候最好不要放味精之类的东西。这道菜的特点就是酸辣口,蹄花吃起来一点也不油腻,非常好吃。 猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄还具有补血、通乳、(丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用,适用于产后贫血、乳汁不下,免疫功能降低)。去寒热等作用。猪蹄还有润滑肌肤,有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病,还有助于青少年生长发育,强健身体。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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