蜜汁梅味卤鸭翅
鸭翅属凉性,特别适合热性体质人吃。熟食店里一直有卖,原来自己做起来很简单,自己稍微改良了下,加入话梅,酸甜可口,美味健康。春游看电视做零食吃也很好噢。
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步骤1/5
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鸭翅切成两段,去除翅尖毛羽,加酒和少许酱油姜腌制和15分钟。
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步骤2/5
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准备好香料。鸭翅放入水中焯水,水开沸腾去血水,倒出并用冷水洗干净。
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步骤3/5
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加入少许油爆香姜,翻炒鸭翅后,加水,老抽,酒,姜,香料,冰糖,话梅炖煮。开大火烧开后,转小火炖煮。如果喜欢吃酥软入味的,可以多放点水煮,一般煮45分钟入味即可。
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步骤4/5
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差不多汤汁收干了就可以出锅咯,可以在锅里泡10分钟,等冷却汤汁吸收进去。剩余的汤汁可以继续留着,做卤汁下次继续使用,连续循环使用就是老卤汁了。
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最后一步
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做好啦,可以吃咯!
在做鸡翅前把鸡翅尖尖头和未清除的羽毛一定要除干净,以免腥气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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