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水煮肉片（自创）的做法

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水煮肉片（自创）

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有一天突然想吃水煮肉片了，但是家里只有肉和一些芹菜和豆芽，然后一道自创水煮肉片就出锅了。结果很好吃！(๑•ั็ω•็ั๑)迷の感动

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉一个人的量

、

芹菜几根

、

绿豆芽一把

、

卷白菜一片

、

水煮肉片调料包一勺

、

盐适量

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将瘦肉切薄片，和料汁腌制（料汁:一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，姜丝）提前半小时腌制。
步骤2/8 点击查看大图
准备好材料
步骤3/8 点击查看大图
先将蔬菜洗干净，改刀，放在菜篮里沥干水分
步骤4/8 点击查看大图
这里我告诉大家一个关于芹菜的小窍门:如何让老芹菜吃起来不老。先将芹菜向下对折让芹菜的筋露出来，然后就像图3一样，只要把老芹菜的筋去掉，芹菜吃起来就像嫩芹菜一样一样的。。。有没有很有用(๑˙❥˙๑)憋说话吻我
步骤5/8 点击查看大图
图1:锅里倒水烧开，将腌制好的肉片放进锅里。。图2:中火烧，直至锅里的肉，浮沫，水也开了，就可以将肉片捞起，图3:放冷水将肉片上的白沫冲洗干净。
步骤6/8 点击查看大图
锅里放油（猪油色拉油都可以）将芹菜放入锅里炒至七成熟，捞起。再将，白菜放入锅内炒至将要变成透明捞起。
步骤7/8 点击查看大图
图1:锅里放油烧热，将调料煸炒一下，炒出香味来图2:放入开水，将所以材料放进锅里。水要正好淹没食材，大火烧开，放半碗冷水，改中火，盖上盖，烧5分钟，5分钟后，关火，闷半分钟
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噔噔噔噔献上成品

小贴士

1.辣酱我是在网上买的，很好吃，我经常用来做汤料和炒菜，不像有些火锅料很咸都齁人，这个可以自己决定盐的多少，自己放很方便。如果想知道的话，可以在下面评论。2关于调料的多少，怕辣的放一勺就可以了，想吃辣一点的两勺就差不多了，花椒也可以多放几粒。3芽菜不炒。用油煸炒菜主要是将蔬菜独有的味道散发出来，也可以用水焯，但是我觉得没有炒的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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