西红柿土豆炖牛肉
喜欢美食,享受生活。适合家中大人老小吃哦,不论牙口怎样都能吃的动,哈哈,最主要是不油腻,口味也不厚重,也是夏季不错的选择,特别是想要减肥的人士即可作菜也可以作为主食哦,真正的高蛋白低脂肪膳食哦!
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步骤1/5
处理食材:西红柿、牛肉均洗净切块,土豆去皮洗净切大块,葱、干辣椒切成小段备用;
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步骤2/5
焯水:起锅加冷水没过牛肉多一些,水开后撇净浮沫,关火牛肉捞出备用,锅内的汤静置后取上清汤留着炖汤;
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步骤3/5
起砂锅:热锅凉油(两汤勺的样子)放入葱、姜、花椒、辣椒、八角煸香后,放入牛肉煸炒待干香时,放入料酒、白糖、生抽拌匀;
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步骤4/5
煸炒:加入两勺辣椒酱,煸香后放入西红柿块,炒出汁加入两勺番茄酱,炒香汁浓后加入土豆块,翻炒均匀加少许盐拌匀(少许即可,辣椒酱一般比较咸的);
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最后一步
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炖制:加入留下的上清牛肉汤(想要汤多些可另外加入开水),待汤滚开后转小火炖至一个半小时左右,牛肉软烂即可出锅。
切好的牛肉放入冷水中焯水,水开后撇去浮沫,牛肉捞出备用,汤汁静置后留上清汤继续炖牛肉(可使肉汤更鲜美)。
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发布于 2016-05-29
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